天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室

 
   
再過幾天 ~ 就是西方人最期待的“萬聖節”了! 
在西方國家中每年的10月31日是“萬聖節之夜”, 

 
利用上次自製的糖漬橙皮來做個經典的水果蛋糕吧! 



風味水果蛋糕


　
Ingredients
%
　
　
　


1
Butter
100
　
　
糖油拌合法 or分蛋打發法


1
Brown Sugar
70
　
　
　


1
Salt
1
　
　
　


2
Egg
100
　
　
　


3
Almond Powder
15
　
　
　


3
All Pourpose
100
　
　
　


4
Walnuts
25
　
　
　


5
Orange Peel
50
　
　
　


5
Cranberry
25
　
　
　


5
Raisin
25
　
　
　


5
Plum
5
　
　
　


5
O.Zest
~
　
　
　


5
L.Zest
~
　
　
　


5
Ginger
~
　
　
　


5
RUM
10
　
　
　


　
Total
526
　
　
　

 

 

 

 
根據維基百科的記載

 


補充 6/5:

 
 

Mini Puff (修女)

　

 Ingredients

%

　

　

1

Water

80

　

水、油、鹽大火煮至沸騰後

1

Milk

80

　

→加入麵粉翻炒至鍋底結出薄膜即可

1

Butter

75

　

將蛋分次慢慢加入拌勻

1

salt

2.5

　

迅速裝入擠花袋中,擠於烤盤上

1

Sugar

2.5

　

表面噴水,入爐烘烤

2

CF

100

　

180/180℃,27' →關下火再 8'

3

Egg

160

　

　

　

Total

500

　

　

 

提拉米蘇（義大利：Tiramisù；威尼斯：Tiramesù）,