The Scientist In The Kitchen
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The Scientist In The Kitchen
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焦糖化與梅納反應不同, 梅納反應需要胺基酸和糖共存,
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烘焙理論-
(一) 膨大劑的功能
焦糖化與梅納反應不同, 梅納反應需要胺基酸和糖共存,
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