利用上次自製的糖漬橙皮來做個經典的水果蛋糕吧!
| 風味水果蛋糕 | |||||
| Ingredients | % | ||||
| 1 | Butter | 100 | 糖油拌合法 or分蛋打發法 | ||
| 1 | Brown Sugar | 70 | |||
| 1 | Salt | 1 | |||
| 2 | Egg | 100 | |||
| 3 | Almond Powder | 15 | |||
| 3 | All Pourpose | 100 | |||
| 4 | Walnuts | 25 | |||
| 5 | Orange Peel | 50 | |||
| 5 | Cranberry | 25 | |||
| 5 | Raisin | 25 | |||
| 5 | Plum | 5 | |||
| 5 | O.Zest | ~ | |||
| 5 | L.Zest | ~ | |||
| 5 | Ginger | ~ | |||
| 5 | RUM | 10 | |||
| Total | 526 |
首先,把糖漬橙皮瀝乾水份後切成丁,備用
加入葡萄乾和蔓越莓還有少許的去核切丁的梅乾
可以加入一些清淡的糖漬鳳梨丁
如果要讓風味更突出,可加入一些現磨的新鮮薑泥
為了增強糖漬橙皮的柳橙味,再加入新鮮柳橙皮屑
加入Rum或個人喜好的酒浸泡
(可以提前泡起來,讓它更入味)
這些蜜餞都可以依個人或家人的喜好來改變份量
開始製作麵糊
接著加入浸泡好的蜜餞
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