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部落格全站分類：生活綜合

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  • 10月 09 週五 201521:34

  • 萬聖節的由來

 
 Halloween,為「All Hallows' Eve」的縮寫,意為「萬聖節的前夜」,
 
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 9月 19 週六 201511:16

  • 戚風蛋糕的典故

 
 
Chiffon原指一種極薄類似絲绸的布料-喬其纱。
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 7月 23 週四 201510:50

  • 烘焙單位換算

 
準確的稱量是烘焙食品製作成功的第一步！
稱取材料的方法有很多,稱量方法不對,
操作不純熟,都將會直接或間接影響成品的品質喔！
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 6月 07 週日 201511:55

  • 玉米澱粉 corn starch


 
玉米澱粉,俗作玉米粉,亦稱作粟粉,是生粉的一種,用玉米製成的澱粉。
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 6月 06 週六 201512:05

  • 馬斯卡邦乳酪 (Mascarpone)

 
DSC09535.JPG 
 
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 1月 22 週日 201223:05

  • 牛軋糖的典故

DSC06354.JPG 
牛軋糖，又名鳥結糖（英文：nougat）是一種
由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、堅果、奶油等混合製成的糖果，
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 1月 04 週三 201214:40

  • 提拉米蘇 Tiramisu 的由來 ~ 帶我走

提拉米蘇2.jpg
 
   
 
提拉米蘇（義大利：Tiramisù；威尼斯：Tiramesù）,
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 12月 19 週一 201110:47

  • 有關大頭菜

DSC09188.JPG DSC09183.JPG
來說一下大頭菜的一些小知識:
大頭菜又稱「結頭菜」、「蕪菁」,是芥菜的變種,為根用芥菜。
質地緊密、水份少、纖維多,有強烈的芥辣味,並略帶苦味。
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 12月 18 週日 201111:15

  • 有關洛神花

DSC08164.JPG DSC08165.JPG DSC08176.JPG  
洛神花屬錦葵科一年生木狀草本植物,洛神為英文Roselle直譯而來,
桃園縣觀音、新屋兩鄉約是2003年前後引進栽種,
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  • 個人分類：食材特性&甜點典故
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  • 5月 01 週日 201121:23

  • 泡芙的由來

 
DSC03021.JPG    
 
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