天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室

 

 

 

 

 

 

打海綿蛋糕 

入爐時先高溫 5分 👉180/160度 15分、

上色後 →160/150 8分  →調頭再 8分

→悶 4分（共40分）（烤溫要依各家烤箱而定）

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海綿蛋糕切片（1開2）（組織還蠻細緻的）

 

👉刷糖水（糖1:水2、可加點酒增加風味）

 

👉抹上鮮奶油、擺上切片的草苺

 

中心點沒放- 這樣下刀比較好切

 

上面再覆蓋一層鮮奶油

抹好後蓋上另一片蛋糕（一樣刷一點糖水）

 

👉表面再抹上一層鮮奶油（可以比夾層用的稍軟一點）

 

擺上漂亮的草苺、灑上糖粉