雖然沒有山珍海味
利用市場易取得的食材（佛跳牆專區）
「炸排骨、炸芋頭」
（真的省時很多）
「佛跳牆」也能輕鬆上桌 😋
前置處理：
👉 筍片買回來後先沖洗一下 , 取一鍋水煮個 15分 去鹹度
（試吃一下-如果還是有點鹹就再換一鍋水煮個15分）
👉 魚皮取一鍋滾水川燙一下、切段備用（魚皮主要是膠質）
素的佛跳牆
雖然做葷的、還是要照顧到吃素的朋友；
不過相對做葷的、素的也簡單多了～
👉 首先將薑煸香後再加入香菇下去炒香、
接著加入需要炒香的食材（杏鮑菇、栗子）
👉 醬油、蠔油、糖調味，全部拌炒到有吸收到醬汁後
再加水煮滾（當做湯頭）
（因為沒有甕可用，就找一個適合的碗盛裝）
底部先放入比較耐煮的食材
（筍片.蓮子.木耳.紅棗.菇類 👉芋頭.麵輪.金針菇 👉倒入剛煮好的湯頭
👉 放入電鍋蒸（外鍋加3杯水）
（這邊的材料也沒什麼一定、以身邊易取得的食材來變化）
蒸完後發現料太多碗太小，有些比較硬的-
栗子.蓮子就還有點硬，就換大一點的容器，
外鍋再加 1杯水下去蒸一次
完成✅
（雖然看起來很平實、但吃起來還真不錯吃～主要是靠各食材綜合的味道）
量大所以用湯鍋來煮～
筍片、蓮子、木耳、紅棗 比較耐煮的先放入湯鍋去煮
另一邊就來準備炒料 - 香菇先乾煸出香味
👉 下蔥段去煸香
（有紅蔥頭的話可以先煸一下紅蔥油會比較香）
👉 煸到有點微黃再依序加入其它需要炒香的材料
（香菇.杏鮑菇.栗子.鳥蛋.芋頭）
👉 加入醬油.蠔油.冰糖.胡椒粉 調味
👉 全部拌炒到有吸收到醬汁後，再加水煮滾（蓋過食材即可）
差點忘記還有排骨酥 😅 趕緊加進去吸收湯汁
（🤔 鹹酥雞也很可以喔）
👉 倒到湯鍋那邊慢火燉煮 1-2小時
👉 快起鍋前再加入金針菇下去煮一下即可
完成✅
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