品名：雪花糕(簡易版)
材料 % g/盤
1Corn Starch 10 100
2 Milk 60 600
2 Sugar 10 100
2 Coconut Milk 20 200
合計 100
作法:
1. 玉米粉先與少許的鮮奶先拌開
2. 將2料的部分煮沸,沖入玉米粉水中快速拌勻
回煮至如麵糊般濃稠且不易攪動的狀態即可熄火
(火不要太大，鍋邊容易燒焦)
5, 馬上倒入準備好的鐵盤中抺平(要鋪保鮮膜)
冷卻→冷藏→切塊→沾椰子粉(溫度一旦開始降低,就會開始凝固喔！)
這個配方是參考網路上的一些比例做修改的,很適合初學者
不過我還沒空去試,糖跟椰奶的比例也可依個人喜好來調整!
品名：雪花糕(Rich版)
材料 % g/盤
1Corn Starch 8 80
1Milk Powder 2 20
2 Water 15 150
2 Sugar 8 80
3 Milk 45 450
3 UHT 10 100
3 Coconut Milk 10 100
3 Butter 2 60
合計 100
作法:
1. 玉米粉＋奶粉先拌勻
2. 2跟3的步驟分成兩鍋同時煮沸
3. 2的糖水煮沸後馬上沖入1中拌勻
4. 3的部分煮沸後接著沖入1中拌勻(會馬上收起來)
5, 馬上倒入準備好的鐵盤中抺平(要鋪保鮮膜)
冷卻→冷藏→切塊→沾椰子粉
玉米粉＋奶粉先拌勻
2跟3的步驟分成兩鍋同時煮沸
2的糖水煮沸後馬上沖入1中拌勻
3的部分煮沸後接著沖入1中拌勻(會馬上收起來)
馬上倒入準備好的鐵盤中抺平(要鋪保鮮膜),冷卻→冷藏→切塊→沾椰子粉
