滴落型Drop Cookies
餅乾麵糰做好之後,可以用湯匙或是冰淇淋杓
把軟軟的麵糰舀到烤盤上進行烘烤。
(直接法/甜度六分/手工成型)
| Cho Chip | ||||
| Ingredients | % | 1皿 | ||
| 1 | Butter | 70 | 140 | 核桃微烤過.切碎備用 |
| 1 | 維生紅糖 | 70 | 140 | 奶油、糖、鹽微拌至糖散 |
| 1 | Salt | 1 | 2 | 蛋分次加入 |
| 2 | Egg | 25 | 50 | 粉過篩後加入 |
| 3 | CF | 100 | 200 | 巧克力豆、核桃加入拌勻 |
| 4 | Cho Chip | 40 | 80 | (可直接整型或冷凍備用) |
| 4 | Walnut | 40 | 80 | 取適量大小放於烤盤上壓扁成型 |
| 4 | Total | 346 | 692 | 烤溫：170/100℃,25-30’ |
| 花生巧克力 | ||||
| Ingredients | % | 1皿 | ||
| 1 | Butter | 60 | ||
| 1 | Peanut Jam | 45 | 奶油、糖、鹽打發 | |
| 1 | 二砂 | 60 | 蛋分次加入(才不會分離) | |
| 1 | Salt | 1 | 粉類的部分過篩後加入拌勻 | |
| 2 | Egg | 25 | 加入乾果拌勻 | |
| 3 | CF | 100 | 取適量大小放於烤盤上,微壓扁 | |
| 4 | 杏仁角 | 40 | (冰淇淋勺) | |
| 4 | Cho Chip | 30 | 烤溫：170/100℃,25-30’ | |
| Total | 361 |
作法:
1. 奶油、糖、鹽微拌至糖散
2. 蛋分次加入(才不會分離)
3. 杏仁粉、巧克力豆加入拌勻
4. 粉類的部分過篩後加入拌勻
可直接整型或冷凍備用(要用時再退冷藏鬆即可)
6. 放入烤盤
烤溫：170/120℃,25-30'
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