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老師示範狀態不是很好的糖霜,該如何補救?!

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最近研究一些食譜還有網路上的配方,

發現配方的比例其實差不多,主要是糖水的比例落差比例比較大,

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Q: 為什麼蛋白很容易打發,但蛋黃卻幾乎無法打發? 

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Caramel

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在烘焙食品上重要性

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