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DSC03843.JPG 

滴落型Drop Cookies
餅乾麵糰做好之後,可以用湯匙或是冰淇淋杓

把軟軟的麵糰舀到烤盤上進行烘烤。

 

(糖油拌合法/甜度七分/直接成型/口感酥脆) 

玉米起士酥餅
170/100℃,28’
手工成型 依序打全發
　 Ingredients % 1皿 2皿
1　 Butter 80 144 288
1　 Sugar 58 105 210
1　 Salt 1 2 4
2　 Egg 25 45 90
3　 Cheese powder 15 27 54
3　 香甜玉米片 35 63 126
4　 CF 100 180 360
　 Total 314 566 1132

 

作法:

1.奶油＋糖打發白

2.蛋分次加入 (才不會分離)

3.起士粉加入拌勻

4.麥片加入拌勻 

5.低粉過篩後加入拌勻

6.直接將麵糰用湯匙舀入烤盤中排好

  (彼此間有些間隔才不會黏在一起)

烤溫：160/100℃,25’

 

這組餅乾的特色主要是享受起司粉加上玉米脆片的酥脆口感，

吃起來鹹甜鹹甜的,會讓人上癮!

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