目前分類:2017 Js' 麵包進修之路 (17)

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 <手洗麵筋 >  <基本發酵 & 最後發酵> 實驗

 

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昂舒巴黎 - 陳有鋕 師傅

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義大利水果麵包

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 美式甜麵包

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<可頌麵包/ 沙菠蘿麵包/ 墨西哥麵包> 

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<帶蓋白土司/ 可頌麵包/ 辮子麵包> 

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<起酥麵包/ 菠蘿奶酥麵包/ 紅豆土司>

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<帶蓋全麥土司/ 丹麥土司/ 辮子麵包>

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今天其實還是延續昨天的"菠蘿跟墨西哥麵包"

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8/14 今天的重點在麵包的製程的介紹

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