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 參考書籍 食品加工學

工 & 水煮蛋如何煮才好剝殼

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胞外酵素試驗 & 葡萄球菌的觀察

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影響微生物的物理因子(溫度與 pH

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IMViC 試驗 

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酵母菌在食品的應用 - 水果酒製作

 

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乳酸菌在食品的應用 - 優格製作 

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<食品添加物-亞硝酸

 

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食物傳染病與食源性疾病

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腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)

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微生物生長曲線 &

連續稀釋塗抹平板法 & 總生菌數測定

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乳酸菌培養基之備製與乳酸菌培養 & 革蘭氏染色

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酵母菌培養 & 簡單染色

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