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滴落型Drop Cookies
餅乾麵糰做好之後,可以用湯匙或是冰淇淋杓
把軟軟的麵糰舀到烤盤上進行烘烤。
(糖油拌合法/甜度七分/直接成型/口感酥脆)
| 玉米起士酥餅 | |||||
| 170/100℃,28’ | |||||
| 手工成型 | 依序打全發 | ||||
| Ingredients | % | 1皿 | 2皿 | ||
| 1 | Butter | 80 | 144 | 288 | |
| 1 | Sugar | 58 | 105 | 210 | |
| 1 | Salt | 1 | 2 | 4 | |
| 2 | Egg | 25 | 45 | 90 | |
| 3 | Cheese powder | 15 | 27 | 54 | |
| 3 | 香甜玉米片 | 35 | 63 | 126 | |
| 4 | CF | 100 | 180 | 360 | |
| Total | 314 | 566 | 1132 | ||
作法:
1.奶油＋糖打發白
2.蛋分次加入 (才不會分離)
3.起士粉加入拌勻
4.麥片加入拌勻
5.低粉過篩後加入拌勻
6.直接將麵糰用湯匙舀入烤盤中排好
(彼此間有些間隔才不會黏在一起)
烤溫：160/100℃,25’
這組餅乾的特色主要是享受起司粉加上玉米脆片的酥脆口感，
吃起來鹹甜鹹甜的,會讓人上癮!
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