客戶上週去生小孩了，所以這週只剩她老公跟三歲的兒子吃晚餐
不過我們還是透過 line 來交接
她其實只是跟我講晚餐要吃什麼~
當然我也可以看冰箱的食材來決定要煮什麼，不過客戶有他們想吃的菜色
所以每天就由她開單給我
芋頭加海鮮湯 這個組合我還真沒煮過~ 完全沒想法
我第一想到的是- 芋頭可能會糊掉？！
所以我先跟客戶確認一下，湯頭可能會有點糊糊的哦
不過我實在完全沒有頭緒
所以就邊打掃的時候，邊思考一下要怎麼做
因為人數變少，
所以我煮的量要斟酌減少變兩人份
冷藏可以用的食材有- 青蔥.洋蔥.胡蘿蔔.芹菜
不過今天的菜色都需要時間烹調
順序就變得很重要了
煮湯先
炒青菜
番茄先還是豆腐先有點猶豫，番茄先好了（炒好後還可以保溫）
最後再來煎豆腐（煎豆腐急不得，需要一點時間）
芋頭海鮮湯
主食材：冷凍芋頭、冷凍透抽跟蝦仁
如果只用白開水做湯頭，應該不好吃
先取三塊退冰的雞肉熬點湯
（其實只是讓湯比較有味道）
突然想到「阿芳老師」的煸蔥油
剛好冰箱的青蔥也要趕快用掉，
所以我決定煸一些蔥油做底、再加入海鮮下去快炒一下（
這樣待會的湯頭就有海鮮的香味
接著冷凍芋頭下鍋煎一下 （比較不會變形、也比較香）
將在旁邊煮沸的雞湯沖入芋頭這鍋，
湯頭搞定，就讓它在旁邊小火煮至芋頭軟化，
再加入剛炒好的海鮮、芹菜末
就可以上桌了~ 試了一下味道，還真不錯
炒青江菜
主食材：青江菜
加點紅蘿蔔配色、蒜頭爆香
(炒青菜，基本上不用想太多，就是清炒，有紅蘿蔔就加一點配色)
（沒有番茄醬的）番茄炒蛋
主食材：蕃茄2 雞蛋2
客戶喜歡吃「蛋要嫩嫩的不要硬」
番茄要煮透、軟化（主要給小朋友吃）
不能加番茄醬，所以只能靠番茄本人的味道
所以我先用平底鍋將蛋炒半熟備用
然後將蕃茄切小塊後入鍋炒
（蕃茄跟薑、蔥都很搭）
加入一點點的醬油、少許冰糖、水
熬出蕃茄糊（不加番茄醬）
達到想要的稠度之後，
將蛋加入再拌一下即可
煎豆腐 & 鯛魚
主食材：嫩豆腐、冷凍鯛魚切片
豆腐單煎沒味道、然後鯛魚只有幾片，
所以我決定把他們一起做成「醬燒口味」
豆腐先下鍋乾煎
（先把表面的水分煎乾後再下油煎，
快好的時候再將鯛魚片加下去煎
（因為鯛魚熟很快）
起鍋前再加入一些蔥爆香，
加入調好的蠔油醬油調味
完成
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