天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室

#營養健康吃

這次想來做個「辣子雞丁」

本來是加豆瓣醬，

不過手邊沒豆瓣醬突然想到韓式辣椒醬，

就意外變成了「韓風的辣炒雞丁」

再加入一些蔬菜、營養素一次補足

另外再搭配個"菠菜湯" 把鐵質也補上了！

👉 韓式辣醬先以少許油炒一下、

加入少許醬油跟白胡椒拌勻

 👉 切丁的雞里肌放到醬料裡拌勻、 

再抓一點玉米粉（會比較滑口）備用 

（量少我就沒有加蛋下去抓醃了） 

（雞里肌是買全聯盒裝的，只用了一半的量）

👉 四季豆先乾炒一下（把水份炒掉）、再加少許油炒八分熟備用

👉 將比較不好熟的玉米筍跟蘑菇先下鍋炒、

再加入其它菇類炒至八分熟備用（這邊加點酒醋也很好吃）

 👉 鍋中加點油、少許冰糖或二砂炒化

（利用糖的逆滲透壓）

👉 加入醃好的雞丁快速翻炒

 （這時油溫蠻高的）

 （其實也可以用一般的炒法就好）

👉 接著加入蒜末、辣椒丁拌炒一下 

👉 再加入剛炒好的四季豆、菇類翻拌一下即可

（這時如果覺得味道不夠可以再加點韓式辣醬調味） 

👉 辣炒雞丁完成 ✅

這次想簡單的煮，

所以材料只有南瓜、洋蔥、波菜

👉 南瓜跟洋蔥先炒香炒軟

再加點水移至湯鍋熬煮

 （煮個10分鐘左右就軟了）

👉 調味： 加少味噌或柴魚粉調味）

👉 起鍋前加上波菜煮一下即可 

開動喇🥢

也太好吃了😋

吃起來沒有想像的辣～怕辣的真的可以試試