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香菇&金針菇
香菇 2斤
金針菇 2斤
醬料：
香菇湯頭 適量 (可取代味素)
蔭油膏 適量
糖 少許
豆辮醬 少許
香菇素蠔油 少許 (本身比較鹹)
作法:
1. 香菇、金針菇先洗淨(金針菇要弄散,煮的時候才易煮熟)
香菇1開4(看大小而定)、金針菇不用切(煮完會縮)
2. 煮一鍋滾水分別把香菇、金針菇燙熟→冷卻
(水煮滾後放入菇類再次煮滾即可,
主要是要燙熟,但也不要過頭不然醃完會變得爛爛旳)
3. 調醬汁-湯頭＋蔭油膏＋糖＋豆辮醬＋素蠔油→煮滾→冷卻
(醬汁煮過比較好保存)
4. 冷卻完後醬菇類與醬汁拌勻即可,冷藏保存
一般來說,隔天吃比較入味,可放二星期
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