✌我過了 🤟
🎉 SCA咖啡師初、中級通過 🎊（證書也順利拿到）
今天真是煎熬的一天 🥴 ~
本來早上要考的，一直等到下午才輪到
緊張感也都被磨完了 😗
因為是在原地考試，服裝上以不邋遢為主~
我就穿了襯衫 + 深色牛仔褲；
教室原則上是脫鞋，老師建議考試當天可帶雙乾淨的布鞋來穿，
所以我就有穿，不穿也是可以!
【考題 18g / 24-28秒】
終於要考試了 (昨晚當然是沒睡好啦 😅)
還記得兩個禮拜前我連拉花都不會，考試都想放棄了
在最後近十天的衝刺練習，我覺得似乎可以奮力一搏 😏
感覺還是有希望的
我的信念是 一定要 也必需要 過
當然也是不想讓學費白繳畢竟 $25000 不便宜啊
(考試費就要 $8000了)
練習的材料費也快 $8000 (咖啡豆/牛奶/機器租借)
一早九點初就到教室集合
（其實我應該十點前到就好 ~
不過我習慣早到、順便可以復習一下筆試）
如果照之前抽籤的順序，我是第二個，應該十點半左右可以考；
不過順序似乎大變動 ~
之前沒有算到初級的、還有補考的，
所以我就變成了 6號 😱，結果一直等到兩點多才輪到我 😵
十點多 我們這些等待中的考生，
老師就讓我們先考筆試 (要自備筆電💻)
然後就各自登入SCA的官網，開始筆試 ~
大部分都考初、中級，只有少數幾個初級，
所以我們初中級的是先考完初級的考題，再接著考中級
ps 考題是簡體中文的、
中級還有幾題簡答題😱 這點老師之前怎麼沒說，
所以如果答案用繁體的寫也算錯
(這真的讓我們措手不及😫 還好只有兩三題)
初級的時間還蠻充裕的，還有時間檢查一次；
中級就比較緊、而且考的根本講義都沒提到、是有點深度的題目
(老師還說上課有認真聽講、作筆記就沒問題🤨)
總之不知道的只好猜了
還好都過關了，不然術科過筆試沒過，也是沒過！
(光是考試費用就要 $8000，當然要一次考過啊)
筆試考完已十一點多，
前面兩個九點多就進去考術科了怎麼還沒出來🤔
(平均一個考 35-40分鐘)
感覺我應該要下午才會考了，
而且剛考完筆試不知道是不是用腦過度，突然覺得肚子餓了 🤤
所以就問了老師可不可以先去吃飯 ?!
就在附近買個炒米粉吃一下，
結果吃個幾口也吃不下了 (應該是考試壓力讓人食不下嚥 🤢)
在等待時，我就一直在練「讀秒」
(萃取時要自己讀秒數，老實說我自己也不是很有把握，
所以我的策略是捉中間值，這樣就算快或慢 1-2秒 都還會在范圍內 😁)
兩點多 終於輪到我了~ 💪
我就帶著 6條抹布進去 (抹布需自備)
把該打濕的打濕 (蒸汽棒1 /水盤1 /擦桌子的2條)
順便跟前面一位同學把她考試完的杯子清潔一下
她就小聲地提醒我 ☝️ 一定不能超時喔
(即使還沒做完也要按，頂多扣分；但如果超時按就下次再來囉)
考官就解釋一下考試流程還有注意事項
我就問老師，前面同學用完後的殘粉我可以先清掉嗎?!
老師說他會清掉也要換豆子 (是 7號豆) ~
還好我前兩次的練習有用 7號的
如果沒問題就可以直接開始~ 那就來唄🤟
【考題 18g / 24-28秒】
按下計時器開始
第一關
定標研磨12分鐘 + 3分鐘試喝寫味道 (萃取/風味/味道/body)
這關沒什麼問題，開始幾分後老師才問我知道考題嗎😂
我知道~
黑版上有寫 18g / 24-28秒 (所以大家都考一樣的嗎)
雖然 18g我們只有在模擬考時練過一次 (平時我們都練 20g)
但我比較希望抽到 18g (粉感比較好抓，基本上跟濾杯齊平)
濾杯老師沒有讓我們選，直接把兩個 18g的濾杯放在桌上，
我們需要自己扣到把手上 ~
檢查一下 抺布、跟杯子都就定位後，自己按下計時器就開始了
一開始研磨會比較花時間，但時間一定夠，
該做到的動作一定要做到，免得被扣分 (抺拭、放水、清潔)
☝邊做時都要邊描一下時間免得超時了 !
還沒結束，還有試喝寫味道 (3分鐘)：
我對這關就沒把握了 😅
不過上課的時候有教一些「形容風味的字眼」，
如果不確定就把相近的味道寫進去就對了 😆
各寫三種形容 (其實有點忘了自己寫了什麼)
風味：可可、煙燻、焦糖
味道：龍眼、蜂蜜、莓果
body：body就比較好寫- 醇厚度，
我就寫 全脂牛奶、全脂豆漿、鮮奶油
萃取：有三種讓你選- 不足/平衡/過度
本來要選平衡的，但我最後還是寫了不足(因為我覺得味道比較薄)
寫完其實只剩十幾秒，趕緊按下計時器免得超時
當下老師也講解正確的味道，有點小錯，老師讓我 pass了
接著進入第二關
8分鐘完成 1杯濃縮、1杯拿鐵+2杯卡布 【18g / 24-28秒】
這一關就有點壓力了~
兩把的克數要一樣才能萃取，我真的千鈞一髮 (內心都在冒汗了 😓)
最後終於抓到，
時間剩不多了，這邊我沒有同時「打發牛奶」，
應該讀秒會亂掉，
但我就 邊讀秒邊把盤子就定位
萃取完後就把 4杯咖啡液都移至另一個示範桌放著
一開始都做的很穩定，還被誇讚了一下是今天做最穩的😙
接著就趕緊「打奶泡」(到這邊時間其實已經很緊了)
牛奶先同時倒入 (才不會浪費時間) -
1 杯放小鋼杯、1 杯放中杯要做分杯
(分杯的話要稍微倒多一點，免得不夠)
先做一杯的拿鐡、再做分杯
今天打的奶泡很綿密、拉花也拉很好 (我練習都沒拉過這麼好看的)
也被老師稱讚了一下 😚
(這一關拉花沒拉好沒關係，重點是奶泡的量)
只是呢 在最後拉花時手抖👋了一下
因爲時間緊迫，都不自覺抖起來了🤣
咖啡完成後 (要記得放湯匙、糖包)，還有清潔~~
咖啡手把、放水、水盤、桌面都要清潔、將鋼杯拿到水槽 (不用洗)
確定都有做到後就趕緊按下計時器完成 ✔️ (我按下的時間是 7分多)
這一關如果過了，第三關就沒在怕了 😆
(但重點在拉花~愛心&葉子)
第三關：
5分鐘內完成 2杯拿鐵 (需有拉花、花色不同)
這一關也是穏穏的完成
前面奶泡打的好，拉花就很順 (4分多完成✔️)
終於結束 ~~
其實做完自己就大概知道會不會過了!
然後禮貌性的跟老師說聲謝謝後，
我就趕緊把剛剛的咖啡杯、鋼杯洗一洗
本來以為我後面還有一個，但因為怕考完太晚，
外面的教室上完課也變考場開始考起來了!
(我們班考過的機率達 9成5，
唯一差在第三關的拉花，到時候只要補考這關的拉花就好)
感覺完成了一件不可能的任務 
～ 一個月從「咖啡小白」到可以拉出「葉子」😘
< 初級筆試 35道題 作答時間37分 >
考題方向 ~
阿拉比卡與羅布斯塔之間的差異
磨豆機组件 / 意式咖啡機组件
磨豆機與咖啡機的安全使用
磨豆機的校准與測量
有效的咖啡設備和器皿布局
研磨機型號和刀盤類型對殘粉和流速的影響
保持一致性的稱量、布粉和壓粉技術
濃縮咖啡的定義
沖煮比例和濃縮咖啡沖煮公式的計算與表達
濃縮咖啡沖煮中的濃縮咖啡濃度
濃縮咖啡沖煮中的濃縮咖啡萃取率
濃縮咖啡的醇厚度與質地
相同咖啡沖煮配方對風味和醇厚度的影響
不同化合物和风味萃取
烘焙度的影響
烘培咖啡的排氣及其對溶解度的影響
包装和温度對排氣的影響
SCA風味輪術語及香氣和風味屬性描述
牛奶新鲜度
牛奶發泡技術
牛奶打發温度
飲品成分與構成
水質的影响
安全與衛生的工作操作練習
整潔有序的工作場所 / 設備常規清潔
咖啡師的日常工作/ 兩人合作
顧客體驗
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