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< 全麥核桃貝果 >

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篩粉主要是增添風味 / 割刀可避免麵包隨便爆裂

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洞愈大麵包烤出來會愈乾；洞愈小麵包烤出來會愈軟(水分多)

所以洞大洞小的口感會不同 !

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< 多穀物麵包 >

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麥芽精- 幫助麵包體積變大

(加太多會導致麵包吃起來黏牙不熟的感覺)

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