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提早來感受一下 "中秋味" 

結合「蛋黃酥、芋頭酥」的元素, 以司康的方式來呈現 ~

 

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新鮮鹹蛋黃 噴蘭姆酒或米酒

 

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入爐烘烤 180℃,8分

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稍冷卻的鹹蛋黃再切成碎粒 備用

 

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芋頭切丁, 蒸熟冷卻 備用

 

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乳酪丁

 

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所有乾粉類放入鋼盆中,均勻拌開

 

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加入動物鮮奶油 拌勻成糰

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分割麵糰 : 60g/ea

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大概整型一下~

包入芋頭丁1-2顆、再將乳酪丁塞在表面

 

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表面沾二砂 (增加脆感)

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入爐烘烤 200/150℃, 15-18分

 

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