天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室

位於法國中部內陸的利穆贊省 ,

以生產利摩日瓷器和景泰藍聞名於世。

在這片物產富饒的土地上 ,

人們常吃的甜點水果塔 (Clafoutis) 中 ,

也靈活運用大自然賜與的櫻桃各醋栗等水果。

其中使用「 Rhubarbe 」大黃的大黃塔 ,

是只有在短暫的初夏時節才能吃到的口味。

它的作法雖簡單 , 但獨特的酸味使混合蛋糊的甜味更迷人 ,

吃一口就足以讓人上癮。

繼大黃塔之後 , 當地人氣排名第二名的甜點 ,

是用山上採收的各式乾果製成的乾果球。

堅果球口感酥脆 , 充滿乾果香 ,

在法國被視為「午茶良伴」 , 也很適合作為咖啡甜點。

製作這道甜點幾乎出奇地簡單 , 但是它的美味令人難以招架 !        

會做堅果球的緣由,其實是因為家人愛吃杏仁,

但單烤來吃又覺得太單調,

剛好在書上看到堅果球的作法,就試做看看,

沒想到大受好評,還有人想訂呢 ~~呵

這邊也有另一種更簡單的作法-甘鹹烤堅果

取一些自己喜愛的堅果 -

如杏仁 、 無鹽花生、南瓜子、葵花子等(烤熟的),

加上香料鹽及粗海鹽,也可加少許肉桂粉,

加入楓糖漿,拌勻後鋪於烤盤,中溫烤個18-20',

出爐後也可趁熱加入葡萄乾和蔓越莓拌一下,

(這樣葡萄乾和蔓越莓就會吸收楓糖漿的甜味)