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DSC03300.jpg

 

法蘭克福布丁蛋糕
　  Ingredients % 　 　 　
1 Butter 90 　 　 4料先mix 備用 /模型抺油沾糖
1 Sugar 20 　 　 1料打發白 
1 Salt 1 　 　 蛋黃分次慢慢加入拌勻 
2 EY 50 　 　 蛋白打發至濕性發泡  
3 EW 80 　 　 與奶油糊拌勻  
3 Sugar 45 　 　 4料再加入拌勻  
4 Almond Powder 50 　 　 將麵糰糊填入模型中,表面抺平 
4 Cinmanon 2 　 　 入爐烘烤
4 麵包丁 50 　 　 180/140℃,40’(隔水加熱)
4 Raisin 20 　 　 出爐冷卻後再倒蓋切塊
4 白酒(紅酒) 18 　 　 　
　 Total 426 　 　 　
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