造成阿茲海默症的原因有很多，因此人人都有機會得到!
一般認為，罹患阿茲海默症的人都是高齡族群，
但身為青壯年的你我 也別高興太早，
因為「時光不等人，你我都會老」!
根據統計，國人平均不健康餘命 約 8-9年，這表示
在你我有生之年，因疾病或失能...等
不健康狀態存活時間會超過 8年!
現代人都知道「長命≠好命」，
人生要快樂就是要能意識清楚、自由活動 不是嗎？
(誰也不希望自己的晚年是躺在床上度過的吧!)
因此，如何降低罹患慢性病，對自己和身邊的家人都是好的。
而罹患阿茲海默症的因素有很多，
例如：年齡(老化）、遺傳、生活習慣(常吃精緻食物、酗酒）、
環境（頭部曾受撞擊）…等
目前學者們認為，
腦部出現不正常斑塊和神經纖維糾結物
是導致阿茲海默症發生的主因之一。
若患上阿茲海默症，
很多醫師會建議從「改變飲食做起」，
多吃身體需要的營養，少吃讓身體會發炎的食物，
減輕造成腦部斑塊堆積。
『女性』是罹患阿茲海默症 "高危險族群" ！
根據研究
女性罹患阿茲海默症的機率是男性的 2倍
這和更年期雌激素下降 有很大的關係。
首先，雌激素減少、新陳代謝變慢
容易造成肥胖導致身體發炎，
另外，雌激素也有助於促進腦細胞間的溝通，
因此女性更年期到來後，
更容易提高阿茲海默症的患病率。
【透過飲食預防失智？這「2種飲食」讓大腦年齡年輕7.5歲】
『飲食』是失智症的重要影響因素，
👉麥得飲食👈
☝️ 經研究證實能延緩「大腦神經退化及降低失智」風險!
什麼是麥得飲食？ 🧐
麥得飲食原文是「MIND Diet」
（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, MIND）
所以也可以稱為「心智飲食」
它結合了 2種健康飲食法- 『地中海飲食』+『得舒飲食』
這兩種方法，都是提倡 『多吃原型食物，少吃加工食品』
避免吃進太多的 飽和脂肪和反式脂肪，
這些對於控制血壓、降低罹患心血管疾病以及維持大腦健康，
都是非常重要的因素。
麥得飲食，融合了兩大飲食法，衍生出自己的獨特食譜，
它鼓勵我們 吃10大類食物，都具有減緩大腦、腦神經退化的效果；
還 限制了5種容易造成腦袋受損、加速認知功能障礙的食物攝取，
是對抗失智症的最佳幫手！
👉 主食選擇全穀雜糧類
每天三餐中有兩餐盡量食用未經精製的全穀類
例如：糙米飯、五穀米、薏仁、燕麥仁 .........
糙米 營養價值高
B1:參與神經傳遞訊息
膳食纖維：維持腸道健康
維生素E :抗氧化
米類/雜糧類/麥類-藜麥.燕麥.全麥麵包/
根莖類-地瓜.芋頭.馬鈴薯.山藥.蓮子/
乾豆類-紅豆.綠豆.花豆.黃帝豆.扁豆 ………
(吃起來鬆鬆綿綿的就是澱粉-紅豆.綠豆.南瓜.地瓜……)
👉每天攝取5份以上蔬果 (天天五蔬果)
多吃蔬菜、水果 (蔬菜多於水果)
每天盡量多選擇不同顏色的蔬果
☝️ 彩虹蔬果原則 (多彩蔬果巧搭配 護腦防老 抗氧化)
各種植化素、維生素C: 抗氧化、抗發炎
膳食纖維：維持腸道健康
葉酸: 參與神經遞質合成
鎂：提升睡眠品質
🥦 新鮮蔬果富含維生素 C、植物化學物質、鉀、纖維質等營養素，
可預防退化性及血管性的失智症
🧅 自然界中數千種的植物化學物質，讓各種植物具有不同的顏色、氣味，
可提供人體抗氧化功能，防止因自由基造成神經細胞的傷害、
老化及血管粥狀硬化等問題
🩸 部份的植物化學物質具有抑制血小板凝集、放鬆血管等作用，
可維持正常血壓，保護心臟血管的健康
🌈 紅、橙、黃、綠、黑、白、紫等，多種顏色蔬果每天搭配吃
🥝 水果具熱量，勿超過每日蔬果總份量的一半
🌱 選擇當季盛產的蔬果，營養素含量較高
👉 吃堅果 (每天:1-2份)
建議每天吃1大匙堅果
例如低溫烘焙的 核桃、花生、杏仁、腰果、芝麻、夏威夷豆等
單元不飽和脂肪酸
維生素E: 抗氧化
鎂、色胺酸: 提升睡眠品質
Omega-3: 核桃、胡桃 (α-亞麻酸ALA)
核桃、腰果、花生、杏仁、松子等堅果類
含豐富的單元不飽和脂肪酸及植物固醇，
可用來取代部份的烹調用油。
👉用好油
單元不飽和脂肪酸(Omega-9)
✔使用不飽和脂肪酸- 植物油
(橄欖油、芥花籽油、花生油、苦茶油、菜籽油)
❌避免飽和脂肪酸- 動物油(豬油、牛油、奶油)
並且採低油烹調方式，例如：汆燙、涼拌、清蒸、清燉等
👉選擇低脂乳品
每天攝取2份低脂奶或低脂乳品，
例如：低脂奶、優格等，可以增加礦物質鈣和鎂的攝取量
鈣離子：骨骼、牙齒健康
與腦部傳導有關，提高海馬迴作用機能
（鈣不足，使掌控記憶的海馬迴機能低下）
👉多攝取深海魚類、海鮮
每週至少吃兩次
例如 鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、多脂魚類
B群魚油好腦筋 鈣.鎂.鋅.硼 穩情緒
足夠的維生素B群可維持神經系統及大腦的正常功能，
尢其是維生素 B6、B12及葉酸
其食物來源如下：
維生素B6：酵母、小麥胚芽、肉類、牛奶、莢豆類、堅果類等
維生素B12：肝、腎、瘦肉類、蛋、牛奶及乳製品等動物性食品
葉酸：菠菜/綠花菜等綠色蔬菜及豆類、全穀根莖類、柑橘類
魚油中的 DHA 在人類腦磷脂中含量很高，
EPA 則有防止血小板凝集和抑制發炎的作用，
因此建議每日以一份深海魚肉取代部份的紅肉的攝取。
卵磷脂與神經傳導有關，缺乏則大腦功能及記憶力會受影響
其主要來源如：
蛋黃、豆類 、肉類、牛奶、全穀根莖類等，均衡飲食攝取下，則不致於缺乏
礦物質中的 鈣、鎂、鋅、硼，與腦部電流正常的傳遞有關
鈣質來源：牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品、豆腐、豆漿等豆類製品、
小魚乾和綠色蔬菜及海產海藻類等食物
鎂的來源：綠色蔬菜、全穀根莖類、豆類和核果類等
鋅的來源：牡蠣、海鮮、蛋、肉類等
硼的來源：蔬菜、水果、全穀根莖和核果類等
👉家禽類(兩隻腳的) (白肉取代紅肉)
例如：雞肉、鴨肉、鵝肉 (每週至少 2份以上)
水煮、烘烤都不錯，切忌少以油炸料理 (炸雞 🍗 )
優質蛋白質：飽和脂肪酸較紅肉少
B6 : 能降低週邊神經病變的風險
B12: 修復受損的神經、降低神經病變
酪胺酸：改善記憶、學習、抗憂鬱
減少攝取紅肉、加工肉品
(富含飽和脂肪、反式脂肪、食品添加物)
肥胖、心血管疾病、脂肪肝、代謝症候群
👉豆類
每週至少有3份的豆類
包含：豆漿、黃豆、毛豆、鷹嘴豆、碗豆、豆製品.....
植物性蛋白質、膳食纖維
色胺酸：提升睡眠品質
卵磷脂：協助腦神經傳導
(代謝成膽驗，靈活腦部、對記憶及學習力有幫助)
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