close

 

豬肉蝦丸.JPG  

 

白蘿蔔只能煮「蘿蔔排骨湯」嗎！

雖然元素一樣、將材料解構後，

白蘿蔔跟豬肉的結合，

讓人耳目一新 😙

 

豬肉蝦丸 配方.jpg

 

豬肉蝦丸 (2).JPG

👉備料

豬肉蝦丸 (3).JPG

豬肉蝦丸 (6).JPG

豬肉蝦丸 (7).JPG

👉先將主材料-

豬肉加入薑末、蒜末、白胡椒粉、米酒 拌勻

豬肉蝦丸 (8).JPG

👉續加入半顆蛋攪拌出黏性

豬肉蝦丸 (9).JPG

蛋液好像有點多了😅，應該先下1/3顆的量，不夠再加

豬肉蝦丸 (10).JPG

👉接著下副材料，攪拌至黏性出來

（副材料也可以依現場食材做變化）

☝️蝦肉、香菇   是必需的-除了提鮮，也增加肉丸子的口感！

加上副材料後，肉餡的濕度就被吸收了，不過還是有點濕，

所以後來又多加了點太白粉！

豬肉蝦丸 (11).JPG

👉不確定調味有沒有到位，

所以就取一小坨來煎、試一下味道

豬肉蝦丸 (12).JPG

🤔試完後我決定再補少許 白胡椒跟醬油

豬肉蝦丸 (13).JPG

👉將蘿蔔絲炒香、炒軟後，加入香菇水、不夠再補水

(把蘿蔔絲當蒸架)

豬肉蝦丸 (14).JPG

豬肉蝦丸 (15).JPG

👉將肉丸子整型成小圓、放在蘿蔔絲上蒸煮，

煮的同時肉汁也會跟蘿蔔絲的湯頭融合 ～

原味的鮮甜😋（起鍋前加點鹽調味）

豬肉蝦丸 (16).JPG

😧煮完才發現忘了加蔥花   (就覺得少了什麼顏色)

☝️有紅蘿蔔也可以加一點，丸子的顏色就會很跳

豬肉蝦丸 (18).JPG

👉剛剛試煎時覺得不錯吃，最後留一點來煎成肉餅😋

豬肉蝦丸 (19).JPG

豬肉蝦丸 (20).JPG

豬肉蝦丸 (22).JPG 

完成 ✅

 

arrow
arrow
    文章標籤
    豬肉蝦丸 蘿蔔絲
    全站熱搜

    Jc 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄