嗆青木瓜
青木瓜 1粒
醬料：
糖 適量
工研醋 適量
蒜末 少許
辣椒末 少許
作法:
1. 青木瓜洗淨→去皮去籽→切薄片、刨細絲都可以,用鹽醃1小時
讓它軟化→出水→洗淨→過一下開水把鹽份沖掉→濾乾水份
2. 調醬汁- 糖、醋約1：1,再加蒜末、辣椒末(越細越好)
3. 在塑膠袋中加入青木瓜、配料再加入醬汁混勻即可
量以可以醃過青木瓜即可(冷藏),隔天入味後可加少許香油調味!
一般來說,醃2～3天再吃比較入味,至少可放一～二星期
儘量找生一點的 (熟到可以吃的就是不能做了,因為切下去就爛了)
其實切片或切絲都可以,看個入喜好
不敢吃辣的,就不要放太多,我本來以為放個2.3根應該還好,沒想到....
果汁青木瓜 (吃起來有點像蜜餞)
青木瓜 1粒
醬料：
濃縮百香果汁 適量
白話梅 少許(找比較鹹的-泡飲料用的,味道比較夠)
或
新鮮百香果汁 適量
糖 適量
作法:
1. 青木瓜洗淨→去皮去籽→切薄片、刨細絲都可以,用鹽醃1小時
讓它軟化→出水→洗淨→過一下開水把鹽份沖掉→濾乾水份
2. 在塑膠袋中放入青木瓜、話梅2.3顆→加入果汁即可
量以可以醃過青木瓜即可,若太甜可加點水沖淡→冷藏
(其實做起來還蠻簡單的!)
一般來說 ,醃2～3天再吃比較入味 ,至少可放一～二星期
這裡的濃縮果汁也可以選擇新鮮百香果,不過要加糖不然會太酸!
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