天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室

嗆青木瓜

青木瓜       1粒

醬料：

糖          適量

工研醋       適量

蒜末         少許

辣椒末       少許

作法:

1. 青木瓜洗淨→去皮去籽→切薄片、刨細絲都可以,用鹽醃1小時

讓它軟化→出水→洗淨→過一下開水把鹽份沖掉→濾乾水份

2. 調醬汁- 糖、醋約1：1,再加蒜末、辣椒末(越細越好)

3. 在塑膠袋中加入青木瓜、配料再加入醬汁混勻即可 

量以可以醃過青木瓜即可(冷藏),隔天入味後可加少許香油調味!

一般來說,醃2～3天再吃比較入味,至少可放一～二星期

儘量找生一點的 (熟到可以吃的就是不能做了,因為切下去就爛了)  

其實切片或切絲都可以,看個入喜好

不敢吃辣的,就不要放太多,我本來以為放個2.3根應該還好,沒想到....

果汁青木瓜 (吃起來有點像蜜餞)

青木瓜          1粒

醬料：

濃縮百香果汁     適量

白話梅          少許(找比較鹹的-泡飲料用的,味道比較夠)

或

新鮮百香果汁     適量

糖             適量

作法:

1. 青木瓜洗淨→去皮去籽→切薄片、刨細絲都可以,用鹽醃1小時

讓它軟化→出水→洗淨→過一下開水把鹽份沖掉→濾乾水份

2. 在塑膠袋中放入青木瓜、話梅2.3顆→加入果汁即可 

量以可以醃過青木瓜即可,若太甜可加點水沖淡→冷藏

(其實做起來還蠻簡單的!)

一般來說 ,醃2～3天再吃比較入味 ,至少可放一～二星期

這裡的濃縮果汁也可以選擇新鮮百香果,不過要加糖不然會太酸!