真的有點馬不停蹄~

10月初剛上完「穀研所的課」,

然後10月中「東京麵包考察」,還要趕麵包研發.........

這次會去上 UniBread 的課,也是剛好近使用麥典的粉,

業務來拜訪,才得知的上課資訊!

看到講師是「文世成跟馬壽山」 師傳 當然要排出萬難去上了!

 

IMG_2953

IMG_2971

IMG_2960

IMG_2962

IMG_2966

IMG_2969

IMG_2973

IMG_2975

IMG_2977

IMG_2980

IMG_2984

IMG_2987

IMG_2990

IMG_2991

IMG_2993

IMG_2996

IMG_2998  

上完「穀研的課還有講習後」,在構思配方時就不再是只有直接法了~

要思考的點變多了-

直接法(後糖、後油)中種法、隔夜冷藏、

自我分解法、湯種、液種 .........

 

創作者介紹

天空藍早食 & Jessie's烘焙工作室

Jessie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()