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話說第一次接觸到 Key lime ,應該是在美式甜點店工作,

還記得第一天工作時,初聽到要做 Key lime,

雖然我內心在 OS: Key lime 是啥啊?!

但還是要故做鎮定 …… 哈哈

下班後當然要趕快 google 一下 ~

原來是「墨西哥萊姆派」!

也是非常經典的美式甜點之一 !

維基百科:

墨西哥萊姆派 (英語:Key lime pie),

是由墨西哥萊姆汁、蛋黃和大量煉乳為主要原料

做成的西式餡餅,起源於美國佛羅里達州


 

Key Lime Pie

 

 

%

8"×1

6"×1

1

蛋黃

10

40

17

1

檸檬皮

1

4

2

2

煉奶

60

240

100

3

檸檬汁

25

100

43

 

Total

96

 

 

 

作法: 

全部依序拌勻 

 

蛋黃+檸檬皮先打發至濃稠

→再加入煉奶、檸檬汁拌勻 

→倒入鋪好的餅乾底

175/175,15' (5')

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