利用上次自製的糖漬橙皮來做個經典的水果蛋糕吧! 

風味水果蛋糕
  Ingredients %      
1 Butter 100     糖油拌合法 or分蛋打發法
1 Brown Sugar 70      
1 Salt 1      
2 Egg 100      
3 Almond Powder 15      
3 All Pourpose 100      
4 Walnuts 25      
5 Orange Peel 50      
5 Cranberry 25      
5 Raisin 25      
5 Plum 5      
5 O.Zest ~      
5 L.Zest ~      
5 Ginger ~      
5 RUM 10      
  Total 526      

 

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首先,把糖漬橙皮瀝乾水份後切成丁,備用

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加入葡萄乾和蔓越莓還有少許的去核切丁的梅乾

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可以加入一些清淡的糖漬鳳梨丁

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如果要讓風味更突出,可加入一些現磨的新鮮薑泥

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為了增強糖漬橙皮的柳橙味,再加入新鮮柳橙皮屑

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加入Rum或個人喜好的酒浸泡

(可以提前泡起來,讓它更入味)

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這些蜜餞都可以依個人或家人的喜好來改變份量


開始製作麵糊

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接著加入浸泡好的蜜餞

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