司康餅跟鬆餅的主要區別在於原產地-

司康餅源於英國;而鬆餅源於美國;

至於口感上-

司康餅介於蛋糕跟餅乾之間有點像鬆糕;而鬆餅則近似清淡的蛋糕 ,

不過它們有個想同的特徵就是放很多的膨鬆劑-發粉&小蘇打;

通常有加酪乳(酸奶....)才需要加小蘇打;否則加發粉就好!  

 

 

Savoury Spiral Scones 鹹味螺旋司康 -測
  Ingredients %      
1 All Purpose 100     培根炒半熟,切丁
1 BP 4     切拌法
1 Sugar 20      
1 Salt 1      
2 Butter 40      
3 UHT 40      
3 Egg 20      
3 Milk 20      
4 Bacon ~      
4 蕃茄乾 ~      
4 切逹乳酪 ~      
  Total 245      

這個也是以原味的司康為基礎來做變化!

 

大蒜乳酪醬



為了讓表面有光澤,可以刷一下奶水     

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