close
來王公漁港當然要吃蚵了
順便拜訪一下學妹同學開的店-淳手作
用王公漁港買的鮮蚵做的-蚵仔煎蛋
翻面沒成功,變成了Omelette 意外成了烘蛋,口感其實還不錯
隔沒兩天又休假了,於是決定來做蚵仔煎看看
(事先也爬了不少文,發覺其實做起來很簡單,主要就是調粉漿跟醬料)
蚵仔洗淨後濾乾水份,下鍋先煎一下
不一會兒它就出水了
倒入粉漿,一倒下去我就知道漿太厚了
(下次應該可以調整成水:地瓜粉:太白粉=4:2:1)
粉漿下完後,接著打兩顆蛋
接著放入小白菜,雖然看起來滿滿一鍋,但悶完後整個就縮了
其實應該不用翻面,不過想看看底部狀況如何就翻了
(皮還是要有點"恰恰"比較吸引人)
看起來怎麼有點像"特大版的蚵仔肉圓"-皮太厚
第一次做蚵仔煎雖然不是很成功,但味道還可以!
這次比較匆忙所以醬料就買現成的海山醬,下次再來挑戰自己調調看
(好像用味噌.蕃茄醬就可以調了喔?!)
全站熱搜
留言列表
