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香菇&金針菇

香菇             2斤

金針菇          2斤

醬料:

香菇湯頭        適量 (可取代味素)

蔭油膏           適量

糖                  少許

豆辮醬           少許

香菇素蠔油     少許 (本身比較鹹)

作法:

1. 香菇、金針菇先洗淨(金針菇要弄散,煮的時候才易煮熟)

香菇1開4(看大小而定)、金針菇不用切(煮完會縮)

2. 煮一鍋滾水分別把香菇、金針菇燙熟→冷卻

(水煮滾後放入菇類再次煮滾即可,

 主要是要燙熟,但也不要過頭不然醃完會變得爛爛旳)

3. 調醬汁-湯頭+蔭油膏+糖+豆辮醬+素蠔油→煮滾→冷卻

(醬汁煮過比較好保存)

4. 冷卻完後醬菇類與醬汁拌勻即可,冷藏保存

一般來說,隔天吃比較入味,可放二星期

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